莲藕酿肉的做法大全 莲藕酿糯米怎么做法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-30 08:10 次数： 来源：www.caipub.com 一、莲藕酿肉做法1. 选材处理莲藕选粗壮面藕，去皮后切3毫米厚片，加盐浸泡25分钟杀水 猪肉选带肥的300克，剁成颗粒状肉泥（手工剁更香） 2. 调馅组合肉馅中加入莲藕丁（150克）、香菇丁、葱花、姜末 加鸡蛋、米酒、生抽、老抽、13香、胡椒粉调味，顺一个方向搅打上劲 将肉馅酿入藕片孔洞中，轻压定型 3. 蒸制技巧水开后上锅蒸15分钟，出锅淋热油增香 二、莲藕酿糯米做法1. 预处理糯米提前浸泡3小时以上，可拌红糖增色 莲藕选两头完好的老藕，去皮后切掉一端（留作盖子） 2. 灌米技巧借助筷子将糯米塞满藕孔，九分满即可（煮制会膨胀） 用牙签固定切下的藕盖，确保密封 3. 炖煮关键高压锅加红糖（4节藕配1斤）、冰糖、红枣、花生，水没过藕 上汽后小火压1.5小时，浸泡2小时更入味 切片淋桂花酱或蜂蜜，冷热皆宜 注意事项面藕才能达到耙糯口感，脆藕不适合 - 剩余糖汁可收浓作淋汁，冷藏保存3-4天 转载菜谱宝文章保留链接： 莲藕酿肉的做法大全 莲藕酿糯米怎么做法
