怎么做披萨好吃_怎么做披萨好吃视频

1. 基础配方：180克面粉+2克酵母+2克盐+150克温牛奶+10克玉米油，揉至光滑后醒发至2倍大。高筋面粉（或混合玉米面）能提升口感韧性。

2. 省力技巧：70%含水量的面团通过折叠代替揉面，冷藏静置30分钟可自然形成筋膜。平底锅版本无需烤箱，用高筋面粉+215克水+3克酵母冷藏处理同样有效。

经典组合：番茄沙司打底，分层铺马苏里拉芝士→玉米粒/胡萝卜丁/洋葱→虾仁/火腿→二次厚铺芝士。蔬菜需提前焯水减少水分。

创意变化：黑猪肉烤肠+彩椒，或山药丁+香肠+玉米粒炒糖调味。

1. 温度控制：烤箱建议上管195℃/下管210℃烤19分钟，空气炸锅180℃先烤饼胚6分钟，加料后再烤8分钟。

2. 关键步骤：饼胚扎孔防鼓包，二次醒发5分钟使饼底更蓬松，出炉前可撒干酪粉增香。

无烤箱时可用平底锅小火慢烘，盖盖子模拟烤箱效果。

微波炉选择披萨模式，搭配专用烤盘同样能拉丝。

小贴士：冷冻马苏里拉芝士需提前解冻，拉丝效果更好；面团可冷藏过夜发酵，风味更浓郁。