绿茶杯子蛋糕是一种以低筋面粉、鸡蛋和绿茶粉为核心原料制作的甜点，具有清新茶香与微甜风味。其制作工艺强调蛋白与蛋黄分离处理，采用翻拌手法避免消泡，烘烤温度多控制在160-180℃，时长20-50分钟。
制作时需注意以下关键点：
1. 原料配比：绿茶粉用量建议10克左右，过多会导致苦味明显；蛋黄与蛋白需严格分离，蛋白需打发至湿性发泡状态。
2. 混合技巧：面粉和绿茶粉需过筛后分次加入蛋黄糊，搅拌时避免画圈防止出筋；蛋白霜分三次翻拌入面糊，动作要轻柔。
3. 烘烤控制：130℃先烤35分钟定型，再调至150℃上色25分钟，或直接180℃烤30分钟。表面开裂程度可通过调整烤箱位置控制。
常见变体包括：
保存建议：冷藏后口感更佳，建议2-3天内食用完毕。如需批量制作，6个鸡蛋配方的成品约可装10个大型纸杯。
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