食材处理
1. 鱼头选择：建议用大头鱼（雄鱼）或鲩鱼头，重量约2斤左右，让摊主帮忙剖开并去除鱼鳃和牙齿
2. 去腥处理：
豉汁调制
核心配方（家庭简化版）：
蒸制步骤
1. 腌制：鱼头擦干水分，拌入豉汁酱，冷藏腌制15-20分钟
2. 摆盘：
3. 蒸制：水沸后大火蒸8-12分钟（视鱼头大小调整）
4. 出锅：撒葱花、淋热油提香
关键技巧
这样做出的鱼头嫩滑无腥味，豉汁浓郁超下饭！
转载菜谱宝文章保留链接： 豉汁蒸鱼头的做法 豉计蒸鱼头
1. 鱼头选择：建议用大头鱼（雄鱼）或鲩鱼头，重量约2斤左右，让摊主帮忙剖开并去除鱼鳃和牙齿
2. 去腥处理：
核心配方（家庭简化版）：
1. 腌制：鱼头擦干水分，拌入豉汁酱，冷藏腌制15-20分钟
2. 摆盘：
3. 蒸制：水沸后大火蒸8-12分钟（视鱼头大小调整）
4. 出锅：撒葱花、淋热油提香
这样做出的鱼头嫩滑无腥味，豉汁浓郁超下饭！
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