蛋糕怎么做好吃又简单

1. 电饭煲蛋糕(无需烤箱)

  • 食材:5个鸡蛋、120克低筋面粉、30克白糖、50克玉米油、50克牛奶
  • 步骤
  • 1. 分离蛋黄和蛋白,蛋白加白糖打发至硬性发泡

    2. 蛋黄加牛奶、玉米油、面粉搅拌成糊,再与蛋白霜翻拌混合

    3. 电饭煲预热刷油,倒入面糊,用“蛋糕键”或“煮饭键”蒸熟即可

    2. 蓝莓夹心蛋糕(平底锅版)

  • 特点:酸甜松软,适合孩子
  • 做法
  • 全蛋加糖打发,拌入玉米淀粉后煎制,中间夹蓝莓酱对折焖熟
  • 3. 戚风蛋糕(烤箱版)

  • 关键:蛋白打发至小弯钩状,翻拌避免消泡
  • 配方:5个鸡蛋、80克牛奶、70克玉米油、100克面粉,分层烤制更蓬松
  • 4. 懒人蛋糕(无需分离蛋清)

  • 简化版:鸡蛋+蛋糕预拌粉直接打发,电饭煲一键完成
  • 优点:零失败,口感细腻不油腻
  • 小贴士:

  • 加柠檬汁或白醋可去腥,提升风味
  • 翻拌手法要轻柔,保持蓬松度
  • 蛋糕脱模后倒扣晾凉,防止塌陷
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