淮山香菇炖鸽子——一道美味与健康并存的佳肴
身为资深吃货，我们追求的不仅仅是美味，更是健康与营养。今天为大家介绍一道兼具美味与养生的佳肴——淮山香菇炖鸽子。
鸽肉，味咸性平，营养丰富。它拥有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功效。不仅如此，鸽肉还含有丰富的蛋白质和各种微量元素，且脂肪含量极低，素有“一鸽胜九鸡”的美誉。其独特的口感和营养价值，赋予了它补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神、降压降糖、养颜美容等多重功效。
而淮山，同样是一种极具营养价值的食材。它不仅能健脾益胃，还有益肺止咳、降低血糖的功效。而香菇的加入，更是提升了这道菜的鲜美口感。
那么，如何制作这道淮山香菇炖鸽子呢？
首先准备好主料：一只新鲜的鸽子，整理干净并沥干水分。再将干香菇泡发洗净，拧干水分备用。接着，将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中以防止其变黑。还有，准备一些白果，即银杏，去壳去衣备用。将所有这些材料放入锅中，加入适量的清水，先用武火煮沸，再转为文火慢炖1个小时，或者高压锅炖20分钟即可。撒上一把葱花，更是色香味俱佳！
在烹饪过程中，有两个小常识需要注意。一是煲汤时千万不要过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，影响汤的色泽和口感。所以记得在汤快炖好的时候再放盐。二是淮山切片后应立即浸泡在盐水中，以防其氧化变黑。
当你品尝这道淮山香菇炖鸽子时，你会被其鲜美的口感和丰富的营养所折服。鸽肉的鲜嫩与淮山的绵密、香菇的鲜美，完美结合，再配上独特的调料，让人回味无穷。而且，这道佳肴不仅美味，更是健康养生之佳品。赶快动手做一道淮山香菇炖鸽子吧，让你的味蕾和身体都得到满足！
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