玉米面窝窝头——古法新做的美味探索
让我们打开美食探索的大门，深入探寻一道蕴含传统风味与现代口感的美食——玉米面窝窝头。究竟如何才能完美地将古老的面粉与现代烹饪技巧相结合，创造出令人陶醉的美味呢？下面就是你需要了解的全部内容。
食材用料：
玉米面 150克、伊古道小麦面粉 150克、酵母 3克、清水 160克以及一套蒸锅。
制作步骤：
1. 将伊古道小麦面粉与玉米面混合均匀，让两种面粉的味道相互融合，散发出独特的香气。
2. 在清水中加入酵母，轻轻搅拌至完全溶解。你会看到酵母在水中活跃起来，这是面团发酵的关键。
3. 将酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边搅拌，直至形成絮状。这个过程需要耐心和细心，以保证面团的均匀。
4. 当面团形成后，揉至光滑，然后密封发酵，直至体积增大两倍。这个过程大约需要半小时。
5. 发酵完成后，将面团揉匀排气，搓成长条，再切成适合大小的小剂子。
6. 将每个小剂子揉成团，然后在收口处粘上干粉，轻轻插压成窝窝形状。
7. 将做好的窝窝头倒扣在蒸格上，再次发酵至两倍大。这一步骤是为了让窝窝头更加松软。
8. 发酵完成后，将玉米窝窝坯放入沸腾的蒸锅中，大火蒸10分钟。这期间你可以闻到玉米面的香气弥漫整个厨房。
9. 关火后焖3分钟，小心地取出窝窝头。它们已经准备好被品尝了。
小贴士：玉米面相对于小麦面粉来说吸水量稍大，所以在加水的时候要稍微多一点。这样制作出来的窝窝头口感更佳，更加松软可口。
现在，你已经掌握了制作玉米面窝窝头的全部步骤。不妨尝试一下亲手制作，感受这道美食带来的满足与快乐吧！
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