食材用料大解密：网红柠檬鸡爪的独家配方
让我们一同探寻这款美味的网红柠檬鸡爪背后的秘密配方。
用料清单：
主材料：鸡爪20只。
辅助调料：料酒、八角、香叶、花椒等。神秘配方更有柠檬两枚。
制作步骤详解：
1. 首先处理鸡爪，用剪刀去除鸡爪的指甲部分，确保口感更佳。
2. 将鸡爪剪开成三瓣，方便入味，更易烹饪。
3. 清洗鸡爪，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。
4. 煮鸡爪。在锅中加入适量的水，放入鸡爪、料酒、香叶、花椒和八角，大火煮沸。
5. 煮开后继续煮十分钟，撇去浮沫，确保鸡爪熟透。
6. 将煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，然后冷藏半小时，使鸡爪口感更加Q弹有嚼劲。
7. 准备调味酱料。用盐搓洗柠檬，然后切片，记得去掉柠檬籽，以免苦味。
8. 切好小米椒、青椒、大蒜和生姜，与柠檬一起备用。
9. 取出冷藏的鸡爪，沥干水分，放入干净的盆中。
10. 加入切好的小米椒、青椒、大蒜和生姜，再加入味极鲜酱油、陈醋和柠檬汁。
11. 根据口味加入白糖和少许盐调味，最后加入熟白芝麻和麻油。
12. 翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3到5个小时，让鸡爪充分入味。
小贴士：
选购鸡爪时，建议选择肉多的肥鸡爪子，这样腌制出来的口感更佳。
所有泡鸡爪的料都可以放在大碗里，然后再倒入鸡爪一起拌。
没有称重工具时，可以根据食材的大概比例来添加调料，例如酱油和陈醋各放一小碗或者大半碗。
腌制过程中最好每小时拿出来翻拌一次，让味道更均匀。虽然冷藏一小时后就可以食用，但建议至少冷藏3小时让鸡爪更入味。这款网红柠檬鸡爪真的非常好吃，如果你喜欢香菜的话一定不能错过哦！
这道菜的口味独特又丰富多样，无论是作为开胃菜还是夜宵小食都是极佳的选择！已经做过多次的它得到了大家的一致好评哦！
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