食材用料与北海道吐司（中种法）的制作工艺
让我们一同走进烘焙的世界，以中种法制作口感绵软、组织细腻的北海道吐司。让我们了解一下所需的食材用料。
面团用料：
蛋白（中种面团）：118g，牛奶（中种）：110g，淡奶油（中种）：60g，耐高糖酵母（中种）：6g，高筋面粉（中种）：400g。此外还需要牛奶（主面团）：50g，淡奶油（主面团）：50g，高筋面粉（主面团）：150g，糖（主面团）：90g以及盐（主面团）：6g。
制作步骤：
一、开始制作中种面团。将蛋白、牛奶、淡奶油、酵母混合均匀后，加入高筋粉揉成光滑的面团。
二、将面团进行发酵，直至其体积增大至三倍，这需要约3.5小时。你可以使用面包机进行发酵，也可以使用具有发酵功能的烤箱。如何判断面团是否发酵完成呢？只需用手蘸些面粉轻轻戳一下面团，如果面团不会回缩，那就说明已经发酵好了。
三、将发酵好的中种面团撕成小块，然后加入主面团材料，包括牛奶、淡奶油、高筋面粉、糖和盐。将这些材料混合均匀，揉成光滑的面团。
四、将面团分成六份，每份都擀开成长椭圆形，然后折成三折。再将面团擀长后卷起来，捏紧收口。
五、将卷好的面团放入吐司模具中，继续发酵至八分满。这时可以使用烤箱进行最后的发酵。
六、当面团发酵至八分满时，将其放入预热好的烤箱中。设置烤箱温度为上下火180度，烘烤20分钟。烤好后取出吐司，放在烤网上晾凉。
小贴士：
每个烤箱的“脾气”都是独特的，所以烘烤的温度和时间可能需要根据自己的烤箱进行调整。如果你想要更浓郁的蛋香味，可以将蛋白替换为两个全蛋。中种面团也可以先室温发酵一小时后，放入冰箱冷藏17小时后再使用，这样会使面包的口感更佳。
至此，我们已经完成了北海道吐司（中种法）的制作。这款吐司组织细腻、口感绵软，是烘焙爱好者的首选之作。让我们一同享受这份美味的成果吧！
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