食材用料大解密：蒜蓉辣椒酱拌香干（少油减肥版）
走进烹饪的世界，首先映入眼帘的是一道道让人垂涎欲滴的食材。今天，我们将以香干为主角，辅以自制蒜蓉辣椒酱，为大家带来一道低油健康的美味佳肴。
香干：400克，它承载着豆腐的精华，质地韧劲十足，口感十足。
自制蒜蓉辣椒酱：1茶匙，辣中带蒜香，为这道菜肴增添一抹独特的味道。
除此之外，我们还需要盐3克、橄榄油少许、生抽10克、白胡椒粉1克、味精1克（可根据个人口味适量调整）、姜丝3克、葱段5克以及葱花少许。
接下来，让我们一起动手做一道美味的蒜蓉辣椒酱拌香干吧！
1. 将香干洗净后，切成细长的条状，准备入锅。
2. 锅中倒入小半锅水，加入盐、橄榄油，放入香干，大火煮沸。
3. 煮沸后，继续煮1分钟，确保香干熟透。
4. 煮熟的香干捞出，放入凉开水中，浸泡至完全凉透，增加口感。
5. 在浸泡的过程中，准备其他配料。将葱花、葱段和姜丝摆放整齐。
6. 取一小碗，加入生抽、胡椒粉、味精和辣椒酱，搅拌均匀，制成调味汁。
7. 凉透的香干捞出，沥干水分，装入盘中。
8. 将葱姜放在香干上面，增添风味。
9. 锅烧橄榄油至80度以上，浇在葱姜上，瞬间激发出香味。
10. 将之前调好的料汁均匀浇在香干上，一道美味的蒜蓉辣椒酱拌香干就完成了。
小贴士：
香干即豆腐干，焯水时一定要多煮一会儿。对于凉菜，要确保该熟吃的食材一定要煮透。为了健康考虑，我家偏爱白色的原味食材，吃着更放心。这道少油减肥版的蒜蓉辣椒酱拌香干，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康的原则，是减肥人士的美味佳肴。
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