【红烧鲳鱼】风味独特，口感鲜美，是众多美食家推荐的一道佳肴。让我们一同来制作这道美味佳肴吧！
食材用料：
鲳鱼约500克
老抽10克
生抽20克
食用油适量
桂皮2小片
八角1个
糖一大勺
大蒜3瓣
盐适量
料酒10克
大葱一段
醋30克
姜3-4片
玉米淀粉20克左右
清水约700毫升
做法步骤：
1. 将鲳鱼去内脏、洗净，并在鱼身表面划几刀，以便更好地入味。
2. 在鱼身上均匀地涂抹料酒和少许盐，静置约十分钟后，让其充分渗透。
3. 准备配料：大葱切段，姜、蒜切片。
4. 用厨房纸擦干鱼身，然后在鱼的两侧轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
5. 在热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将鲳鱼放入锅中，小火慢煎，直至鱼的两面变成漂亮的焦黄色，取出备用。
6. 利用锅中的底油，放入葱、姜、蒜、八角和桂皮，小火炒出香味。
7. 接着，加入生抽、老抽、料酒和醋，翻炒均匀。
8. 倒入约700毫升的清水，然后将煎好的鱼放入锅中。
9. 大火烧开后，加入糖，然后转小火烧制约半个小时。
10. 根据口味加入适量盐，并用勺子将汤汁浇在鱼身上，让其更加入味。
11. 转大火收汁即可。
成品展示：一道美味的红烧鲳鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，让人垂涎欲滴。
小贴士：
1. 烧鱼时，水最好一次加够，避免中途加水影响口感。
2. 烹饪过程中不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼的完整性。
3. 调味料可以根据个人口味适量调整，让自己喜欢的味道融入菜肴。
赶快尝试制作这道美味的红烧鲳鱼吧，让你的味蕾尽享鲜美滋味！
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