【烹饪美食】西红柿炖牛肉：家常做法与秘诀
【食材用料】：
牛肉适量，相克食物需注意；西红柿两个，搭配炖煮更添酸甜口感；葱、姜、蒜适量提味；辣椒三个，增加菜品辣度；花椒适量，大料增香；百叶适量，为菜品增添口感层次；料酒、酱油各适量，盐四克，胡椒粉、冰糖各一克。
【烹饪步骤】：
1. 牛肉预处理：将买回的牛肉浸泡一小时，期间多次换水，以去除血水。
2. 切块：将处理过的牛肉切成块状，准备进行炖煮。
3. 冷水下锅：将牛肉放入冷水锅中，等待煮沸。
4. 准备香料：葱、姜、蒜切末备用。
5. 撇沫：煮沸后撇去浮沫，将牛肉捞出。
6. 清洗：将煮好的牛肉放入热水中再次清洗，以去除浮沫，之后沥干备用。
7. 西红柿处理：将西红柿顶部切十字，放入热水中煮开，去皮后切丁备用。
8. 炒制：锅中放油，放入牛肉翻炒，加入准备好的香料爆香。
9. 加入配料：放入百叶、花椒、大料翻炒，再加入辣椒提味。
10. 炒西红柿：将一半西红柿放入锅中翻炒，加入料酒、酱油。
11. 转锅炖煮：将炒好的食材转入炖锅，加入温水，水要没过牛肉。
12. 慢炖：小火慢炖，让牛肉与各种调料充分融合，我通常炖两小时，时间越长，味道越香浓。
13. 调味：炖至差不多时，加入盐、胡椒粉调味。
14. 冰糖收汁：另起锅炒制西红柿沙司，然后将其与冰糖一起放入锅中，小火炖15分钟。
【成品呈现】：美味的西红柿炖牛肉出锅了！营养美味，让人垂涎三尺。学会这道菜，让家人朋友共享美食的乐趣吧！
【小贴士】：在烹饪过程中注意火候的掌握以及调料的搭配比例，这样才能烹饪出一道美味的西红柿炖牛肉。
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