炝炒酸辣土豆丝
食材用料
土豆，这位食材界的明星，以其独特的口感和丰富的营养赢得了众多食客的喜爱。今天我们将以它为主角，演绎一道酸辣可口的炝炒土豆丝。准备好以下食材：
土豆：100克（注意与其他食物相克情况）
油：30克
盐：5克
生抽：20克
陈醋：15克
干辣椒：10克（注意与某些食物相克情况）
花椒：5克
制作步骤
1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝。然后，将土豆丝放入清水中，加入一勺醋，浸泡10分钟。这样做的目的是去除土豆中的部分淀粉，使口感更加爽脆。之后，再用清水洗净，捞出，沥干备用。
2. 接下来，将干辣椒切成小段，与花椒一起放到一个碗中备用。这一步骤是为了更好地释放辣椒和花椒的香气。
3. 烧热锅，倒入冷油。待油热后，放入切好的干辣椒和花椒，小火炒出香味。
4. 香味四溢时，放入土豆丝，快速、均匀地翻炒，使每一根土豆丝都均匀受热。
5. 当土豆丝炒至八成熟时，加入生抽和陈醋。此时需要更快地翻炒，确保调料均匀包裹在每一根土豆丝上。
6. 出锅前加入适量的盐，翻炒均匀。一道色香味俱佳的炝炒酸辣土豆丝就完成了。
这道炝炒酸辣土豆丝，酸辣开胃，真是下饭的好选择。每一口都能感受到土豆的爽脆和调料的浓郁，让人回味无穷。在家中也能轻松做出餐厅里的美味，不妨试着做一下吧！
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