烧 烧是将原料(有的是生料，有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品)在烧制之前，先起油锅，然后将原料放人锅内偏炒断生，再放入调味品和汤(或水)，用温火烧至酥烂，再移至旺火...

你家冰箱里的肉放了多久?三天、一周还是一年?你家的调料多久没换?一年、两年还是三年。其实食品都有保质期，食品保质期就是食品寿命，是安全饮食的关键。下面是主要食品的安全...

土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢?菜谱宝小编告诉你几个烹调土豆的技巧。 菜谱宝配图 烹调土豆的诀窍 Tips1: 新土豆炖...

家里在烹饪银耳、粉丝、海带、海蜇、鱿鱼等干货之前，首先要做的是泡发。实际上泡发干货也是一门学问，有好多技巧呢。现在，菜谱宝小编就传授大家干货泡发控制水温的秘籍。...

肉是日常饮食中必不可少的佳品，动物性食物包括鱼、禽、蛋、鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等。那么如何有选择性地食用肉类呢?菜谱宝小编教你肉食健康吃法，还教你如何保住肉类营...

厨房是家庭重地，民以食为天，一天三餐要吃饭，日常生活中厨房的使用率是很高的，但是厨房里会有各种的味道，而这些味道混合在一起，厨房就会很难闻了，那么我们如何除去厨房...

你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材，身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调方式和食用方式不合理，营养也会偷偷溜走。在食物加工和食用步骤中，到底是什么偷走...

用砂锅炖肉，掌握火候是关键。 一般要遵循小火中火小火的顺序。 1、在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引...

为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受，但不少人在选择原料这一关上犯了愁，特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高，它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味，如果还能跟其他食材...

炒菜是每个家庭主妇每天必做的功课，那怎么炒菜更将康又更能保护食材中的营养物质呢?下面就和菜谱宝小编一起来看一下吧。 菜谱宝配图 蔬菜先切后洗。 洗菜时，切开后的蔬菜与水...

做出细腻质感的冰激凌的要点： 1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑 2、配方里的...

很多地方都有煲汤喝的习惯，饭前饮汤健康又苗条，既能使控制自己的食量又能养胃，调节肠道功能，饮汤是一种很好的养生方法。但怎样才能煲出好喝又健康的汤呢?煲汤这门手艺里面...

如何让普通的米饭营养又美味?煮饭前，先用温水将大米浸泡20～30分钟，就能起到提高营养和口味的作用。 美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其芽化，刺激...

1、酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小 2、炒汁的时候要多放醋，这样才能把鱼焖酥，放了番茄酱，这样做出的菜不仅颜色鲜艳，而且甜酸的口味更惹人喜欢。这可是...

前言：在超市很多速冻的饺子的皮，尤其是有皱的地方不容易煮熟，甚至可能出现夹生的情况。因此有一句俗话是说饺子 啊，最好煮三开，意思就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉...