豆浆营养丰富，可与牛奶媲美。但豆浆中也含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。这些有害成分在温度达90C以上时，就可以分解变为无害。然而豆浆沸点较低，在80C左右。这...

煮挂面时，不要等水沸腾再下挂面。当锅底有小气泡往上冒时就可下了。锅内水开了，再适量添些凉水，水沸后即熟。这样，热量慢慢向面条内部渗透，煮的快，面条柔而汤清，如水沸...

中国幅员辽阔，各地饮食习惯差异很大。总体来讲，北方人以面食为主，而南方人则更偏爱大米。吃米饭遵循一定的健康理念，对一些慢性病极为有益.还可以在一定程度上起到防病抗衰...

虾是生活在水中的动物，本身含有丰富的蛋白质，具有极高的营养价值，并且具有一定的食疗功效，能够增强人体的免疫力。虾皮具有镇静的作用，能够治疗神经衰弱。虾肉的肉质非常...

每逢过节家宴里都少不了这道爽口小凉菜-拍黄瓜，回回它都提早被一抢而光。 看似简单谁都会拍黄瓜，但是要真正脆爽入味儿，恰到好处，还需有个小窍门。 菜谱宝配图 下面我来分解...

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面食是北方人的主食，和面是面食文化中极为重要的一个步骤。可以说，面食质量的好坏在很大程度上取决于和面的方法是否得当。现在很多人都习惯吃现成的，大多没有动手和面的机...

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与一般的面条相比，四川凉面的面条是要稍硬些的，因为若是面条煮制过软，凉透以后，说不定就要出现相互粘连、黏黏糊糊的口感，柔软爽口之感也就会随之消失了。 但是，也不能唯...

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烹调绿叶菜用微波炉更健康 窍门一： 食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加...