海参干品的涨发： 干海参的涨发方法主要有三种：①半油发;②纯水发;③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。...

我炒菜可算是老手了，几十年了，基本上不会出现大的纰漏，但马失前蹄也是难免的，偶尔也有失手的时候。不是放少了，就是放多了，调味品油盐酱醋放少了，倒也容易补救，再补上...

西红柿的做法中，最经典的就是番茄炒蛋了，怎样才能做出营养又好吃的番茄炒蛋呢?下面介绍几个小窍门： 1、一般我们用两鸡蛋配上中等个头西红柿两个。 鸡蛋和西红柿的比例很关键...

许多人都喜欢吃鱼肉，但是如何做出一道美味的鱼确实需要一些技巧，以下介绍清炖鱼的技巧： 1、先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩， 2、清蒸鱼需猛火速蒸，蒸到恰...

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，结合了压力锅和电饭锅的优点，解除了普通压力锅的安全隐患,而且热效率大于80%，比普通电饭锅节电30%以上，是一个比较实用的烹调器...

我国大米总体上可分为籼米、粳米和糯米三种，其中最适合煮粥的就是粳米。 用粳米煮的粥不仅香滑绵稠而且营养丰富，是最为养人的粥，有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌...

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饭还有什么发挥的空间?不就是填饱肚子的一堆东西吗?其实，米饭这个东西，看似很低调，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升。 1. 克茶叶用1000克开水泡4~9分钟...

经常听到很多人说，我什么菜都不会做，只会炒鸡蛋。似乎炒鸡蛋太好做了，不用学都会。其实并不是这样，炒鸡蛋虽然是最简单的家常菜，但要做得好吃，那也是需要掌握一些技巧的...

红酒醋起源于意大利，是用浓缩的葡萄汁酿制而成的水果醋。正宗的红酒醋是黑葡萄醋，最低要经过12年的熟制才能上市销售，而且必须要使用指定品种的葡萄。 充分熟制的红酒醋呈非...

如果你吃过正宗的福建馄饨，一定会被它筋道不柴的口感所吸引，我一直想学到其中的技巧却未能如愿。但是，一个偶然的机会让我发现了让馄饨馅筋道不柴的简单方法，今天就把这个...

从莲蓬上剥新鲜莲子几乎人人都会，但并不是所有人都了解最快速的正确剥法，今天就用图解的方法教大家如何用正确的方法快速剥新鲜莲子。 左手握住莲蓬的柄部，右手捏住莲蓬的边...

用新鲜莲子制作的菜肴都会带有苦味，这种苦味物质其实有去火和防治口舌生疮的功效，但如果你不太喜欢莲子的这种苦味，可以采用下述两种方法来去除苦味 方法一：焯水浸泡法 把...

鲜鱼翅通常是指鲜鸦片鱼翅，它是用鸦片鱼的鳍制作的，价格比鲨鱼翅便宜多了，但口感不如鲨鱼翅。今天介绍一种鲜鸦片鱼翅的处理方法，能让鲜鸦片鱼翅达到鲨鱼翅的口感。 这种处...

又到了新鲜莲子大量上市的季节了，今天详细解说新鲜莲子的晒制方法和步骤，教你怎样晒莲子及莲子芯。 第一步：采摘 如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采...