很多人提问：为什么绿豆汤煮出来有红有绿还有黑呢?有人发现，用冷水煮绿豆汤，煮软之后是红色的汤;用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。如果在汤...

天气炎热，很多人都会选择煮绿豆汤来消暑。大家会发现这样一个现象，绿豆汤在刚开始煮的时候是非常清澈的，颜色碧绿，煮的时间一长就变得混浊，颜色变为暗红色，碧绿色的绿豆...

煮绿豆不必用压力锅，绿豆壳浮在上面也不对，请先煮一锅糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以 -- 黑糖有矿物质比较营养)备用。 绿豆则是用电锅，像煮饭一样的计算方法(假如你是使用...

夏日炎炎，酷暑难耐，为了消暑，不少家庭主妇会熬上一大锅绿豆汤给家人当水喝。但营养专家提示，绿豆汤虽好，但不要多喝，更不能当水喝。 天津中医药大学第一附属医院营养科主...

许多人到了夏天，都喜欢喝一碗颜色翠绿的绿豆汤。实际上，绿豆确实有许多宜处，如清热解毒、止泻、利小便的作用，可调五脏、安精神、通行十二经脉。然而，好东西也不是人人都...

酷暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗?是因为熬制方法不对吗?红色的绿豆汤还能解暑吗? 虽然已经写过一次博文了，我知道...

你会煮绿豆汤吗?是煮成绿豆开花，还是稍微煮一下就喝呢?煮制时间不同，绿豆汤的功效不同。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大...

研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉;在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真...

皮蛋瘦肉粥烹饪上的窍门。皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，...

十字花科蔬菜 十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。 芥菜类蔬菜 如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质...

误区之一：人人都能喝浓汤 汤越靓，营养越高，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物。很显然，越美...

红烧鸡块的秘诀 红烧鸡块味厚肉嫩，是大家日常生活中经常出现的一道菜。今天菜谱宝小编教大家一种红烧鸡块提味的方法，让它从一道平常的家常菜增加一些有了不平常的味道。 其...

一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀 1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这些器具可节省很多的时间及劳力并煮出美味的牛肉。 2、选择厚度适中的锅...

面粉是烘焙中最基本的原料之一，但是如果没有使用正确的方法和步骤的话，即使是同样的面粉也会产生不同的结果。 在烘焙过程中，学习正确使用面粉可以使制作的食物有不同的效果...

在烘焙过程中，泡打粉和苏打粉都是用量很少的辅料。如果只是偶尔烤个面包，那一小盒苏打粉就可以用上很久;就算是经常烘焙的人，要用完一盒苏打粉也需要相当长一段时间，更不用...