美味鸡血豆腐汤，家常制作尽显鲜香魅力
在繁忙的日常生活中，一道美味又营养的鸡血豆腐汤，总能让人心生欢喜。今天，就让我们一起走进这道充满家常魅力的鸡血豆腐汤，其背后的制作奥秘。
主要食材：
鸡血、鸡汤、黑木耳、大蒜叶（青蒜）、嫩豆腐。
辅助材料：
盐、香油。
制作步骤：
一、宰鸡前，准备一个大碗，放入冷水和适量盐。当鸡血滴入碗中时，不停搅拌。静置半小时后，将碗放入蒸锅，蒸8分钟左右，直至鸡血凝固。这一步虽然血腥，但如果不会杀鸡，建议到菜场请卖鸡的帮忙处理。
二、在凝固的鸡血上划几刀，将其分成小块。同样方法处理嫩豆腐，备用。
三、热锅后，加入几大勺鸡汤和冷水，放一勺食用油。水烧开后，加入提前泡发好的黑木耳。
四、烧开后，轻轻下豆腐，晃动锅子以防豆腐破损。接着加入少许盐，放入鸡血。用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓稠。
五、撒上新鲜的大蒜叶，烧煮片刻，让大蒜的香味充分融入汤中。淋上香油，即可出锅。
小贴士：
一、鸡血的处理关键在于事先在碗里放入盐冷水后搅拌静置，再蒸制。若无法购买土鸡或自己无法宰杀，可直接购买现成的鸡血或请卖鸡的人帮忙处理。
二、鸡血和嫩豆腐都不宜烹饪过久，以保持其嫩滑口感。他们的口感相似，搭配在一起烹饪效果更佳。
三、勾芡的目的是使汤汁更加浓稠。生粉兑水后倒入煮开的菜中即可让其变浓稠。我们做的是汤，所以只需勾个薄芡，用少量生粉加多点水搅拌后慢慢倒入沸腾的汤中。
四、这道汤里加入青蒜，味道独特鲜美。也可以根据个人喜好加入小葱或香菜提味。
五、香油是这道汤的点睛之笔，无需额外添加鸡精或味精，因为使用的鸡汤已经足够鲜美了。
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