家常美味：粉蒸牛肉夹饼
材料大集合
今天，我们来制作一份家常美味的粉蒸牛肉夹饼，准备好以下食材：大米、八角三奈、牛肉、老姜、辣豆瓣酱、剁椒、色拉油、香菜等。这些材料可以制作多次使用的蒸肉米粉和美味的粉蒸牛肉夹饼。
制作蒸肉米粉
将大米与几颗八角三奈放入净锅中，中小火翻炒，直至米粒炒至微黄。然后，将炒好的大米放入打磨机中，细细磨成白色的蒸肉米粉。
烤饼制作启动
接下来，我们制作夹饼的饼皮。将面粉与酵母粉混合，加入温水揉成光滑的面团，然后放置在温暖处进行一个小时的发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
粉蒸牛肉准备
在牛肉切片后，加入老姜、辣豆瓣酱、色拉油和盐进行调味。接着，加入刚刚制作好的蒸肉米粉，喜欢米粉少一些的，可以适当减少米粉的用量，充分拌匀。
烹饪步骤
将拌好的粉蒸牛肉放入蒸笼中，如果没有大蒸笼，可以直接铺在蒸格上或者放到碗里隔水蒸煮。上汽后，蒸制15分钟即可。蒸熟后，撒上花椒末、辣椒末和香菜，充分拌匀。
在蒸牛肉的过程中，我们可以开始制作白味烤饼。将发酵好的面团分成五份，每份擀成约0.5cm厚的圆饼。然后，在平底锅中刷上一层薄油，放入圆饼，中火煎制。翻面后再煎制一分钟，这时饼的两面就会煎出漂亮的花纹。
将煎好的饼放入烤箱中，以200度烤10分钟。烤好后，取出饼，用小刀划一条长口，塞入粉蒸牛肉，这道美味的粉蒸牛肉夹饼就制作完成了。
小贴士
1. 炒大米时一定要用中小火，避免炒焦。
2. 蒸肉米粉可以根据个人口味调整用量。
3. 烤饼时，注意火候，避免烤焦。
这份粉蒸牛肉夹饼，既有米粉的细腻，又有牛肉的鲜美，加上烤饼的酥脆，真是让人回味无穷。动手试试吧，让家人品尝你的手艺，共享美食的快乐！
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