西洋參燉羊肉湯：養生滋潤，氣血雙補
羊肉、西洋參、山藥、薑蔥和花椒，這幾樣食材的組合，便是一鍋清醇滋潤的羊肉湯。趁著冷空氣的造訪，為自己烹飪這道暖心的美食吧。
做法與步驟：
1. 羊肉洗凈切塊，生姜切片，大蔥切段，花椒裝入茶包袋備用。再準備一小把西洋參。
2. 羊肉入鍋，加水淹過肉塊，加入料酒，大火煮滾後轉小火繼續煮5分鐘（注意不可蓋鍋蓋）。
3. 焯水後的羊肉沖洗乾淨，鍋中熱油後放入姜蔥煸香，再倒入羊肉翻炒出香味，並加入料酒炒勻。
4. 加足冷水，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參同煮，轉小火燉一個小時。
5. 加入鐵棍山藥塊再燉15分鐘。最後加鹽和少量雞精調味，再燉10分鐘即可。
小贴士：
1. 羊肉、牛肉等膻味重的肉類焯水時不可蓋鍋蓋，以防膻味無法散出。
2. 西洋參用量不宜過多，適量即可。花椒可去羊肉膻味。
3. 鹽的加入時間宜在起鍋前10分鐘，這樣可使羊肉入味更均勻。
西洋參的保健功效：
西洋參作為首選的保健補氣藥材，能促進血清蛋白、蛋白及器官蛋白的合成，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長。常服西洋參能降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促紅血球生長。西洋參還有降血糖、調節胰島素分泌的作用，對治療糖尿病有一定輔助效果。
羊肉的營養價值：
羊肉鮮嫩且營養價值高，對於虛寒病症、體質虛弱、營養不良等人群有極大益處。特別是男士，適合常食以達到補虛溫中的效果。羊肉對於類風濕患者來說也是極具營養且美味的食品之一。春天時節，無論是類風濕患者還是普通人，都可適當多食用羊肉以強身健體。
這道西洋參燉羊肉湯，既是一道美味佳肴，又是一款養生佳品。在冷冬之際，為自己和家人烹制這道湯品，享受健康與美味並存的美好時刻吧！
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