制作香酥面饼
今天我们将一同制作一份口感酥脆、馅料丰富的香酥面饼。让我们开始吧！
材料准备：
面团原料：选用A中的中筋面粉150克作为基础，加入清水80克和酵母粉1小匙，揉成的面团柔软而湿润。
调料：B中的沙拉油、细盐、葱花、白胡椒粉和五香粉，为面饼增添丰富的味道。还有鸡蛋4颗，用于煎饼和增添营养。
制作步骤：
将清水与酵母粉混合静置10分钟，待酵母活化后，将其倒入面粉中并用手揉成光滑的面团。覆盖上保鲜膜，让其在温暖的环境中发酵至原来的两倍大小。当面团发酵完成后，加入一定量的沙拉油，通过反复揉捏，使油完全融入面团中。接着，加入细盐、胡椒粉、五香粉和葱花，再次揉匀。为了防止面团粘连，在表面涂上一层沙拉油。
然后，在热锅中加入适量的沙拉油，将面团用手摊平成圆饼状后放入锅内。注意火候的控制，先用中火略煎约1分钟，然后翻面再煎约30秒。在锅内的剩余油中加入一颗全蛋，小心地将蛋黄铲破。当鸡蛋尚未完全熟透时，将煎好的饼盖在鸡蛋上，继续用中小火煎至鸡蛋表面金黄。翻面后，直至饼两面都呈现金黄色。此时的面饼酥脆可口。
接下来是涂抹酱料的环节。在鸡蛋的一面涂上台湾甜辣酱或酱油膏（根据个人口味选择），这里我选择的是番茄酱。将饼对折，即可食用。
制作心得分享：
制作这款面饼时，使用的油一定要足够。面团防粘和煎饼时都需要充足的油，以确保面饼的酥脆口感。在煎饼时，要注意火候的控制。面皮刚下锅时，油不要烧得太热，保持中小火煎制，避免面饼糊掉。由于面皮很软且需要摊薄，所以在操作时务必小心。如果面皮出现破洞，可以重新捏合进行修整。要小心不要被热油烫到。
这款香酥面饼口感丰富、制作简单，是早餐或下午茶的绝佳选择。不妨动手试试，享受制作的乐趣和美味吧！
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