墨鱼：餐桌上的海鲜佳肴，身体的健康宝藏
你是否知道，墨鱼不仅是我们饭桌上的美味佳肴，更是身体的健康宝藏？今天，让我们一起墨鱼的奥秘，了解它的食用价值和药用价值，学习如何选购新鲜的墨鱼，并分享一道美味的酱爆墨鱼做法。
食用墨鱼的好处
墨鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、B族维生素和多种矿物质。墨鱼全身都是宝，不仅味感鲜脆爽口，而且具有较高的药用价值。墨鱼中的粘多糖具有一定的抑癌作用，对女性塑造体型和保养肌肤也有理想的效果。墨鱼还有补血、养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经等功效。按照中医理论，墨鱼味咸、性平，入肝、肾经，对于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮等疾病有一定的疗效。
酱爆墨鱼的家常做法
食材：鲜墨鱼300克。调料：油、黄豆酱、绍酒、香油、精盐、味精等适量。
做法：
1. 将墨鱼整理干净，剞花刀后焯烫卷曲，捞出沥水。然后下入八成热油中冲炸一下，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜炝锅，烹入绍酒，加入黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡。
3. 下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋入香油，出锅装盘即可享用美味的酱爆墨鱼。
如何选购质量上乘的墨鱼？
选购墨鱼时需要注意以下几点：一看体表背面全白或骨上皮稍有紫色的为质量上乘的墨鱼；二看去皮后肌肉呈白色的墨鱼质量较好；三闻具有墨鱼固有的淡淡腥味或海水气味的是质量好的墨鱼。通过了解这些选购技巧，可以帮助你购买到新鲜的墨鱼，享受到美味佳肴的也能确保身体的健康。
墨鱼是一种营养丰富、具有药用价值的海鲜食品。了解墨鱼的食用价值和做法，学会选购新鲜的墨鱼，让我们在享受美食的也能为身体健康加分。
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