酒酿开花馒头做法：

1.面粉中加入酒酿和白糖，揉成光滑面团。

和的时候根据面团状态添加少量温水。

第一次发酵后，拿出面团排气。

加入小苏打揉匀后分成小剂子。

每个剂子揉成馒头后，放在温暖处进行第二次发酵。

最后大火蒸半小时，美味的酒酿开花馒头就做好了。

将以上五个关于家常开花馒头做法的解答进行了整合，让我们对开花馒头的制作有了更全面的了解。感兴趣的朋友们，快来一起尝试制作吧！

（注：本文仅供参考，具体做法可能因个人口味不同有所调整。）

大家好！今天我要和大家分享一个非常有趣的话题——家常开花馒头的制作方法。作为一名美食爱好者，我深知馒头的魅力，于是整理出了五个最受欢迎的开花馒头做法，让我们一起来学习一下吧！

开花馒头的家常做法

做法一：

1. 将面粉与适量的发酵粉、清水混合揉匀，放置约一个半小时，待面发起小孔。

2. 加入少许碱水、白糖和其他材料，揉至光滑。揪成约20克一个的小剂，不饧面，直接放在铺有干屉布的屉内。用旺火蒸20-30分钟，即可享用美味的开花馒头。

做法二：

想要馒头自然开花，面和的要稍微硬一些。酵母的使用量也要适中，加入适量的糖以促进发酵。和好面后，放在温暖处发酵至两倍大。揉面时一定要注意将面揉透，排出里面的气体。

做法三：

准备面粉、白糖、耐高糖酵母和温水。没有干面粉后加入猪油，使馒头更加光滑细腻。揉成光滑的面团后醒发至两倍大。红糖准备好后，面团醒好先排气，再将红糖加入。

做法四：

今天的关键步骤在于醒发，一定要让面团醒发非常好。将红糖捣碎备用。面团醒好后先排气，再与红糖混合。制作好的开花馒头胚放置在蒸屉上进行二次发酵，然后冷水上锅蒸。一定要持续大火蒸，这样馒头开裂的效果会更好。蒸好后关火，焖上五分钟，防止馒头回缩。

酒酿开花馒头的做法：

在面粉中加入酒酿和白糖，揉成光滑面团。根据面团状态适量添加温水。经过第一次发酵后，拿出面团排气，加入小苏打揉匀后分成小剂子。每个剂子揉成馒头后进行第二次发酵，最后大火蒸半小时，美味的酒酿开花馒头就完成了。

家常美味酒酿开花馒头的制作指南

材料：主料酒酿150毫升，面粉300克，辅料细砂糖40克。

步骤：

一、用料准备

将酒酿、面粉和细砂糖准备好，摆放在操作台上。

二、混合材料

把所有材料倒入大盆中，开始制作面团。

三、搅拌成絮状

先搅拌成絮状，这是制作馒头的关键步骤之一，不要过于搅拌，以免面团过于紧实。

四、制作光滑面团

继续搅拌，直到面团变得光滑细腻，然后饧发15分钟。

五、分割面团

将面团分割成10等分，每个面团的大小要均匀。

六、滚圆

将每个面团滚圆，这是让馒头表面光滑的秘诀。

七、模具装盘

将滚圆的面团装入模具中，摆放整齐。

八、发酵

将摆好的面团放入蒸屉，盖上盖子，缓慢发酵，等待面团逐渐长大。

九、蒸煮

冷水上锅，开锅后蒸15-20分钟，直至面团熟透。

十、出锅晾凉

熟透后熄火，出锅并脱模晾凉。

至此，一款美味的酒酿开花馒头就制作完成了。希望以上关于家常开花馒头的做法对大家有所帮助。享受制作美食的过程，品尝自己的劳动成果，让生活的每一刻都充满幸福和满足。