做法步骤：
1. 泡发银耳：干银耳用冷水或温水泡发40分钟至1小时，撕去根部并洗净后撕成小朵。新鲜银耳需切除发黄部分并撕块。
2. 处理辅料：红枣洗净去核，莲子去芯（若添加），枸杞清水浸泡5分钟备用。
3. 炖煮：银耳凉水下锅（更易出胶），水量需没过食材，大火煮沸后撇浮沫，转小火慢炖20分钟。期间可顺时针搅拌促进出胶。
4. 加料：加入红枣、冰糖继续炖煮30分钟，最后放入枸杞焖5分钟即可。若喜欢浓稠口感可延长炖煮时间。
小技巧：
功效：
1. 滋阴润燥：银耳富含胶质，可润肺养胃，缓解秋燥。
2. 补血安神：红枣补脾胃、益气血，改善失眠乏力。
3. 养肝明目：枸杞滋补肝肾，增强免疫力。
4. 美容养颜：长期饮用可润肤祛斑，促进胶原蛋白生成。
注意事项：
- 糖尿病患者可减少冰糖用量。
转载菜谱宝文章保留链接： 枸杞银耳红枣汤的做法及功效
