韩国蛋糕糖水 韩国糕点的做法大全

1. 柠檬奶油蛋糕

这款蛋糕融合了柠檬的清新与奶油的浓郁,制作步骤包括:

  • 海绵蛋糕:鸡蛋375克、糖225克、面粉225克等混合搅拌
  • 柠檬糖水:糖水200克加柠檬汁70克和柠檬酒10克
  • 组装:将蛋糕切片后涂抹柠檬酱和香缇奶油,最后用瑞士蛋白糖装饰
  • 2. 韩式杯子蛋糕

    以戚风蛋糕为底,搭配意式奶油霜裱花:

  • 蛋白需打发至直挺尖角状态,分三次与蛋黄糊翻拌
  • 烘烤需分段调温(130-150℃)防止开裂
  • 3. 韩式红糖饼(Hotteok)

    外酥内糯的传统小吃:

  • 面团用中筋面粉混合糯米粉发酵,包入红糖肉桂馅
  • 煎制时需压扁使红糖焦糖化,增添风味
  • 4. 甜米露

    韩国传统饮品:

  • 麦芽粉过滤后与米饭混合发酵5小时
  • 煮制时需撇去浮沫,冰镇后加松仁更佳
  • 糖水类制作技巧

  • 基础糖浆:糖与水按1:3比例熬煮,可添加桂花或水果创新口味
  • 提浆糖浆:白砂糖150克加麦芽糖50克煮至105℃,冷藏保存
  • 如需更详细的步骤图解或视频演示,可参考以下内容:

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