用烤箱做最简单的蛋糕

材料

  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 80克
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 20ml(可选,增加湿润度)
  • 玉米油/融化的黄油 20ml(可选)
  • 工具

    6寸圆形模具、电动打蛋器、烤箱

    步骤

    1. 预热烤箱:上下火170℃预热10分钟。

    2. 打发鸡蛋糊

  • 鸡蛋全蛋打入无水无油的盆中,加入砂糖,隔温水(约40℃)打发至体积膨大、颜色发白,划“8”字不易消失。
  • 3. 混合面粉

  • 筛入低筋面粉,用翻拌法(像炒菜一样)快速拌匀,避免消泡。
  • 可选:加入牛奶和油,轻轻翻匀。
  • 4. 入模烘烤

  • 模具底部垫油纸,倒入面糊,轻震几下消泡。
  • 放入烤箱中层,170℃烤25-30分钟,用牙签插入无湿屑即可。
  • 5. 脱模:出炉后倒扣晾凉,防止塌陷。

    小贴士

  • 新手可先做无油无奶版本,成功率更高。
  • 表面开裂是正常现象,不影响口感。
  • 需要其他口味(巧克力/柠檬)或更详细的技巧可以告诉我哦!

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