咖啡烘焙程度1到10级

1. 极浅烘焙(LIGHT Roast)

  • 豆表呈淡肉桂色
  • 带有青草味,口感酸涩
  • 主要用于检验而非饮用
  • 2. 浅烘焙(CINNAMON Roast)

  • 肉桂色外观
  • 酸度强烈,适合手冲咖啡
  • 保留明显花果香气
  • 3. 微中烘焙(MEDIUM Roast)

  • 开始出现苦味
  • 酸苦初步平衡
  • 常用于混合咖啡
  • 4. 中烘焙(HIGH Roast)

  • 浅红褐色豆表
  • 酸苦均衡带甜味
  • 蓝山咖啡常用此程度
  • 5. 中深烘焙(CITY Roast)

  • 标准烘焙程度
  • 苦味与酸味完美平衡
  • 有"全风味烘焙"之称
  • 6. 深城市烘焙(FULL-CITY Roast)

  • 褐色豆表
  • 苦味压倒酸味
  • 适合冰咖啡制作
  • 7. 法式烘焙(French Roast)

  • 深褐色带黑
  • 酸味完全消失
  • 油脂渗出表面
  • 8. 意式烘焙(Italian Roast)

  • 黑色泛油光
  • 强烈焦糊味
  • 专用于Espresso
  • 专业提示:烘焙温度范围从极浅焙的170-200℃到深焙的220-225℃,随着烘焙加深,咖啡会经历两次爆裂声(一爆和二爆),这是判断烘焙阶段的重要标志。建议新手从中烘焙开始尝试,逐步个人偏好。

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