一、基础锅具版（炒锅/平底锅）
1. 处理板栗：洗净后擦干，用刀在鼓面横切1cm深口（或十字刀），注意避开果肉
2. 炒制糖浆：锅中加1勺白糖+1勺食用油+半碗清水搅匀，倒入板栗大火翻炒至糖浆裹匀
3. 焖煮收汁：加水没过板栗，盖盖中火煮15分钟，开盖翻炒至水分收干即可
二、电饭煲懒人法
三、烤箱/空气炸锅版
1. 板栗划口后刷糖油混合物（蜂蜜:水:油=1:1:1）
2. 180℃烤20分钟，中途补刷糖水更光亮
关键技巧：
不同做法对比：
| 方式 | 耗时 | 特点 |
||--|--|
| 炒锅 | 25分钟 | 传统焦香，需翻炒 |
| 电饭煲 | 30分钟 | 零失败，适合新手 |
| 烤箱 | 25分钟 | 色泽均匀，壳脆易剥 |
现剥现吃口感最佳，冷藏可保存3天
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