腊八节作为农历十二月初八的重要传统节日，融合了祭祀、饮食和祈福等多重习俗，南北方的庆祝方式各具特色：
一、核心饮食习俗
1. 腊八粥
以八种以上谷物（如糯米、红豆、红枣、莲子、核桃等）熬制，寓意丰收吉祥。北方常搭配甜味食材，南方部分地区会加入肉类或咸味调料。
2. 腊八蒜
北方特色，将蒜瓣泡入醋中密封至春节，成品碧绿酸甜，佐饺子食用。
3. 腊八豆腐/面
安徽用盐腌晒豆腐制成腊八豆腐；陕西关中则凌晨吃臊子面，称“腊八不见红”。
二、特色祈福活动
三、地域差异与禁忌
四、文化渊源
腊八节源自先秦腊祭，后受佛教影响（释迦牟尼成道日）演变为融合宗教与民俗的节日。俗语“过了腊八就是年”即体现其作为春节序幕的地位。
转载菜谱宝文章保留链接： 腊八节习俗 腊八节有什么风俗 传统
