一、原料处理
1. 选材：建议使用砂糖橘、茶枝柑或未打蜡的柑橘类水果
2. 清洗：用盐水/小苏打水浸泡后搓洗，去除果蜡和农残
3. 剥皮：
二、核心工艺
采用传统"三蒸三晒"法：
1. 初蒸：水沸后蒸5-30分钟（时间因皮厚度而异）
2. 初晒：白面朝上晾晒至微干（防黑斑）
3. 复蒸晒：重复蒸晒2-3次，每次颜色会加深
三、存储要点
1. 容器：密封罐/棉布袋防潮
2. 养护：每年复晒2-3次
3. 陈化：3年以上才能称为陈皮
注意事项
通过反复蒸晒可去除苦涩味，激发芳香物质，最终成品呈棕红色且质地脆硬。自制陈皮虽不如专业制品精致，但适合日常泡茶、炖汤使用。
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