当然可以，牛肉和芹菜完全可以用来包饺子！下面为你介绍几种不同的牛肉芹菜饺子的做法。

第一种方法：

将牛肉剁成肉馅，加入适量的料酒、花生油、大料水搅拌至上劲。将葱、姜切末，与酱油、味精、蚝油、十三香继续搅拌。将芹菜洗净切碎，黄瓜也切碎，并用盐稍微腌制后拧干水分。将芹菜和黄瓜与牛肉馅充分搅拌混合。接下来，用温水和面，醒面后擀成饺子皮，将自己喜欢的馅料包进去，最后下锅煮熟即可。

第二种方法：

准备好牛肉、芹菜、面粉等食材。将牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉和花生油搅拌均匀。将芹菜洗净剁碎，稍微处理一下水分后放入肉馅中搅拌。接下来，将面粉中加入南瓜糊揉成面团，醒面后下剂子，擀成饺子皮，包成饺子。

第三种方法：

除了芹菜和牛肉，还需要一些其他的调料和配料。将牛肉清洗干净后剁碎，加入生抽、老抽、姜等调料搅拌。煮一锅花椒、香叶等料水倒入牛肉馅中，使其充分吸收水分并打上劲。接下来，切小芹菜并稍微处理水分，加入肉馅中搅拌。和面后擀成饺子皮，包成饺子并煮熟。

第二步：热锅注入适量的油，待油温升高后，放入葱、姜、洋葱、桂皮、香叶和花椒，炒出浓郁的香气。待调料炒至微干后，将其取出并凉透备用。

第三步：将新鲜的牛肉馅置于盆中，加入提前用开水泡好的花椒水。花椒水的去腥效果卓越，能完美保留牛肉的鲜美口感。分次少量加入花椒水，每次搅拌至完全吸收后再继续添加，直至肉馅饱满有弹性。

第四步：在牛肉馅中加入适量的葱末和姜末，随后撒入盐、生抽、老抽和蚝油，再滴入几滴香油。顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠上劲，腌制20分钟，让其充分入味。

第五步：精选嫩芹菜，摘除叶片，清洗干净后焯水处理。将其置于案板上，切成细碎，再剁成馅料。加入一半的葱油，翻拌均匀，锁住芹菜的水分。将芹菜馅与牛肉馅混合，加入剩余的葱油，再次搅拌均匀，饺子馅料便大功告成。

接下来是牛肉芹菜西红柿饺子的独特做法：

用料清单：牛肉末600克、中等大小西红柿2个、芹菜约400克、姜四片（或一小勺姜粉）、香葱两根、五香粉、白胡椒粉、蚝油、盐、油、饺子皮以及面粉等。

第一步：将西红柿去皮切块，挖出籽备用。将西红柿果肉切碎，加盐析出水分。

第二步：处理芹菜，洗净切小粒，收集并洗净叶子。将面粉加水揉成面团，醒面后备用。

第三步：将牛肉馅先与西红柿籽汁搅拌至吸收，再加入析出的果肉汁，最后加入西红柿果肉碎。加入五香粉、白胡椒粉、蚝油、盐等调料，放入芹菜粒，最后加入姜末葱花。

第四步：热油浇至葱花上，将牛肉馅搅拌均匀。此时可以开始擀皮包饺子。

第五步：准备煮饺子，可在水中加盐以防饺子粘连。点水三次后出锅。准备蘸料即可享用。

至于芹菜叶，不要浪费，焯水后可用于制作配饺子的小菜。

对于牛肉水饺馅的最佳配菜选择，除了芹菜外，还有白萝卜等。以白萝卜为例，将牛肉与白萝卜搭配制作饺子馅时，需要先将牛肉处理干净并打碎，再分次加入葱姜水并朝着一个方向充分搅拌。调料可加入生抽等。萝卜需先切成丝再切丁后加入食用油搅拌备用，以锁住水分和营养。在包饺子前将萝卜加入牛肉馅中即可。至于芹菜和牛肉的搭配是否能包饺子的问题，答案是肯定的。这种搭配不仅美味可口还具有寓意深远的文化内涵。饺子中的鲜味艺术——芹菜鸡蛋虾皮饺与牛肉芹菜的独特搭配

用料介绍：

主料：

鲜嫩的芹菜750克，为你带来清新的口感；优质的面粉700克，为你提供饱满的外皮；鸡蛋两个，增加口感层次；鲜虾虾皮50克，增添鲜味。

辅料：

一勺蚝油增添鲜味，五香粉唤醒味觉，葱油和香油更增添香气。

饺子制作流程：

第一步，将面粉与清水慢慢融合，搅拌成絮状。这是制作饺子皮的基础步骤，决定了后续的口感。

第二步，将面团揉至不软不硬，醒半小时使其更滋润。这样的面团更有弹性。

第三步到第六步，处理芹菜。洗净、汆烫、剁碎并稍微挤水。挤出的水不要扔，这是保持馅料多汁的秘诀。

第七步到第九步，处理鸡蛋和虾皮。炒蛋碎，炒匀虾皮，然后与其他材料混合拌匀。加入芹菜汁使馅料更加多汁水嫩。

接下来是制作饺子的步骤：搓面成细条、揪成剂子、擀成薄片、填入馅料、对折捏紧。这一系列动作需要熟练的手法，才能制作出完美的饺子。

最后一步，锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用。

关于芹菜牛肉包饺子的探讨：

除了上述的芹菜鸡蛋虾皮饺，你还可以尝试用牛肉和芹菜来包饺子。牛肉选里脊肉，剁碎后加入鸡蛋清、盐、香料、姜沫等调料。把馅料和好后放置半小时，再除去多余的水分，与馅料混合搅拌均匀即可包制。这样的饺子鲜香四溢，口感丰富。如果你想要更直观地了解包制过程，不妨搜索相关的视频教程进行学习。

包饺子的过程不仅是一种烹饪技巧，更是一种文化的传承。希望你能感受到饺子制作的魅力，并亲自尝试制作出美味的饺子与家人分享。