南通特色美食丰富多样，令人垂涎欲滴。从南通脆饼、烧饼、肉包到蟹黄包，每一道都是传统技艺的结晶。

在南通，你不能错过的特色高级菜有：清炖狼山鸡，以其皮薄肉嫩、汤肉兼美而闻名；被誉为“天下第一鲜”的文蛤，口感鲜美，富含蛋白质和人体必需的微量元素；白汁鮰鱼，刺少肉嫩，鲜美可口。海门提汤羊肉、香芋烧竹鸡等也是南通独有的美味。

谈到南通的小吃，那可真是数不胜数。“顺心源包儿店”的包子、糕团深受当地人喜爱。南黄海滩涂盛产的文蛤制成的各种美食也是南通名菜。狼山鸡是世界八大标准鸡种之一，清炖狼山鸡更是汤肉俱佳。

南通的美食不仅仅是一道道菜肴，更是一种文化的传承。每一道美食背后都有丰富的故事和深厚的文化底蕴。无论是来到南通旅游还是品尝美食，都能让人流连忘返。除了上述特色菜和小吃外，南通还有许多其他美食等待你的发掘。海门山羊因其肥嫩鲜美而著称，特别是海门提汤羊肉，自清末明初便享有盛名。当地名厨选用优质阉割育肥的山羊为原料，通过独特的烹调工艺，使得羊肉具有鲜嫩、多汁、味美等特点，同时兼具暖中补虚、开胃健身之功效。提汤羊肉的独特之处在于仅在冬天制作，可拌上甜面酱，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉丝、青菜心用原汤白烧；或加上酱油、冰糖和少许羊油红焖。三种吃法各有特色，妙不可言。

香芋，这一多年生豆科植物，因其地下茎块带有淡雅香味而得名。香芋烧茶干被誉为素菜之王。在南通地区的海门、启东两地，仍保留着种植香芋的传统。竹鸡是一种栖息在山丘竹林间的野禽，其肉质鲜美。南通人将竹鸡与香芋同烧，成为稀有名贵，入口酥松，色香俱佳。

产于吕泗鱼场的大小黄鱼，是我国最古老且重要的经济鱼类之一。黄鱼富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成分。其中，大黄鱼胶更是高级营养补品。糖醋黄鱼是一道南通名菜。

鳗鱼是一种特殊的江海洄游型咸淡水兼生的鱼类，其肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多种维生素和氨基酸。南通的烤鳗制品色香味俱佳，不仅可端上国宴，也是馈赠亲友的佳品。

金钱萝卜饼起源于清朝末年，七十年代南通点心师对其进行了改进，使其形如金钱，色泽和谐悦目，纹路清晰，皮子酥松，馅心鲜香。南通金钱萝卜饼已载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。

南通还有一道名食——芙蓉藿香饺。藿香味清凉芳香，沁人肺腑，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成，入口清凉留香，已成为誉满全国的名点。

韭菜盒子是南通历史悠久的制作韭菜盒子的点心，一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。其表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

白蒲“三香斋”茶干是南通地方久负盛名的传统风味土特产，已有三百多年的历史。据《如皋县志》记载，其始制于清朝康熙年间。白蒲北街是商业繁华之地，人们喜欢坐茶馆闲谈生意经时佐以茶干，因其近似茶色且是名茶配食的佳品而得名茶干。清朝乾隆皇帝品尝后甚悦，并赐御笔“只此一家”的题字，使“三香斋”茶干驰名大江南北。如今，“三香斋”茶干店生意兴隆，并设分铺于通城经营。

嵌桃麻糕是许松甫先生所创的糕点佳品，已有百余年历史。其原料选用上乘材料精心制作，口感酥脆香甜。“鼎泰”号杂货店经营此糕点时便已在通城内外享有盛誉。在清朝的繁华岁月里，许氏家族在府内成功捐得一官，自此常有上等茶点进贡皇室。在众多进贡的茶点中，南通“鼎泰”的麻糕尤为引人注目。它选材精细，工艺独特，味美可口，独具特色。尤其是通帮老师傅制作的嵌桃麻糕，更是被誉为“官礼茶点”，名扬四海。脆饼问世后，麻糕与脆饼齐名，成为南通的两大特色产品，吸引了无数中外人士和海外侨胞的兴趣。就连鲁迅先生也曾对南通的麻糕赞不绝口。据记载，鲁迅先生在与友人季自求的交往中，曾品尝过季自求家乡带来的麻糕，对其赞不绝口。后来战争爆发，“鼎泰”一度关闭，但麻糕的制作技艺并未失传。许多茶食店纷纷继承制作麻糕，使得麻糕生意兴隆，名气越来越大。

西亭脆饼，原名复隆茂白脆，已有百年历史。这种脆饼选料讲究、加工精细，形态别致、层次分明，香甜松脆、富有营养。它是家庭食用、旅游携带和馈赠亲友的绝佳选择。南通罐头厂的凤尾鱼罐头也是名牌产品。这种罐头鱼体饱满、色泽光亮、香气扑鼻、营养丰富，是佐餐佳品。

董糖是一道历史悠久的甜点，由明末如皋的冒辟疆的爱妾董小宛亲手制成。其特色是入口易化、酥松香甜，口齿留香，营养丰富。石港乳腐也是一道传统风味佐餐食品，色泽黄亮、滋味鲜美、醇香爽口。

如皋火腿的生产始于清咸丰初年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为三大名腿之一。如皋火腿色红似火、风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外。烹饪方式多样，可蒸、煮、炖、煨、炒等。最后要提的是林梓潮糕，它创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有两百多年历史。作为江苏特产和苏北名点，林梓潮糕选料讲究，以优质糯米和粳米制成米粉制成糕点。这些美食共同展现了南通地区的丰富美食文化和深厚历史底蕴。