怎样包粽子简单又好看

1. 粽叶处理：干粽叶需用盐水煮10分钟增强韧性，鲜粽叶清洗后也需焯水。修剪两端硬梗防止扎破粽叶。

2. 糯米浸泡：糯米提前浸泡4-12小时，淘洗时轻搅避免营养流失。黑米、红豆等杂粮需隔夜浸泡。

3. 馅料选择：北方常用蜜枣、红豆，南方偏好咸蛋黄或肉馅。红枣需用面粉搓洗褶皱污垢。

四角粽（经典款）

1. 两片粽叶光滑面朝上，尾部1/3处重叠折漏斗状，尖角需重叠防漏米。

2. 填糯米至九分满，中间放馅料后压实。

3. 叶片盖住糯米，两侧向内折收角，剩余叶子折向一侧绑紧。

三角粽（新手友好）

1. 单张粽叶折直角形成漏斗，装米后顶部留空间。

2. 拇指压两侧米粒，叶片下折包裹，绳子绕紧固定。

防漏米：粽叶折角需紧密，绑绳时多绕几圈。煮制时冷水下锅，水量没过粽子。

美观要点：修剪粽叶边缘，包时保持棱角分明。咸粽馅料居中，甜粽可分层铺放。

若手法不熟练，可用模具铺粽叶，分层压糯米和馅料，蒸40分钟再压实成型。

转载菜谱宝文章保留链接：怎样包粽子简单又好看