1. 蒜蓉虾仁（煎炒版）
处理虾仁：将虾仁背部划开（头尾相连），用盐、黑胡椒和鸡精腌制10分钟。
炒制：锅中放油和黄油，爆香洋葱末和蒜末，放入虾仁煎至两面变色（注意火候，避免过老）。
调味：可加入蚝油、生抽等提鲜。
2. 蒜蓉开背虾（蒸制版）
处理大虾：剪去虾脚、虾枪，开背去虾线，用葱姜汁和料酒腌制10分钟。
调蒜蓉酱：蒜末分两份，一半炒香后与生蒜混合，加蚝油、生抽等调味。
蒸制：粉丝垫底，摆上虾并铺蒜蓉酱，蒸3-5分钟（时间根据虾大小调整）。
3. 蒜蓉粉丝虾（砂锅版）
备料：虾去头开背，金针菇、洋葱丝垫底，铺泡发的粉丝和虾。
蒜蓉酱：蒜末加小米辣、热油激香，调生抽、蚝油等，均匀铺在虾上。
焖煮：淋少许水，加盖焖5分钟，撒葱花即可。
小贴士：
虾处理：用牙签从虾第二节挑出虾线更干净。
火候：煎虾时控制时间，肉质透明即熟，避免过老。
- 蒜蓉：分次加入（炒蒜+生蒜）风味更足。
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