清蒸鱼是一道既健康又美味的家常菜，掌握关键技巧就能做出鲜嫩无腥味的鱼肉。以下是综合多个做法的要点
处理鱼的关键步骤
1. 鱼的选择：推荐使用鲈鱼、扁鱼或武昌鱼，重量在1-1.5斤左右肉质最嫩
2. 去腥处理：
蒸制技巧
1. 改刀方法：
2. 蒸前处理：
3. 火候控制：
出锅调味
1. 倒掉蒸鱼水（腥味重）
2. 必备"三丝"：
3. 淋油激香后，建议用蒸鱼豉油或白灼汁调味
常见误区提醒
- ✔️用啤酒代替料酒更提鲜
转载菜谱宝文章保留链接： 家庭清蒸鱼的做法_家庭清蒸鱼最简单做法
清蒸鱼是一道既健康又美味的家常菜，掌握关键技巧就能做出鲜嫩无腥味的鱼肉。以下是综合多个做法的要点
处理鱼的关键步骤
1. 鱼的选择：推荐使用鲈鱼、扁鱼或武昌鱼，重量在1-1.5斤左右肉质最嫩
2. 去腥处理：
蒸制技巧
1. 改刀方法：
2. 蒸前处理：
3. 火候控制：
出锅调味
1. 倒掉蒸鱼水（腥味重）
2. 必备"三丝"：
3. 淋油激香后，建议用蒸鱼豉油或白灼汁调味
常见误区提醒
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