自制牛肉酱不辣的做法视频(麻辣牛肉酱做法视频)

麻辣牛肉酱制作指南】

视频开头】

今天我们将一起探讨如何制作美味可口的麻辣牛肉酱。这是一种融合了中国传统风味和现代口味的独特美食。现在让我们开始这个美食之旅吧！

主要食材】

牛肉1斤，剁成小块或绞成肉末

郫县豆瓣酱70克

黄豆酱120克

红辣椒150克，剁碎

蒜末、姜末适量

菜籽油600克

料酒、冰糖、花椒粉、香料粉适量

制作步骤】

第一步：将牛肉清洗干净，切成小块。可以手工剁肉也可以放入绞肉机中绞碎。不必过于细碎，保留一些颗粒感更好。

第二步：准备其他配料。将郫县豆瓣酱、黄豆酱、红辣椒、蒜末、姜末和葱段准备好。然后将红辣椒剁碎。

第三步：在锅中倒入菜籽油，开中小火烧至四成热。加入牛肉粒翻炒，炒约8分钟。然后倒入豆瓣酱和剁碎的红辣椒，继续翻炒。

第四步：不断翻炒约6分钟，然后加入蒜末和姜末。再炒5分钟后，倒入料酒、冰糖，继续翻炒3分钟。捞出葱段，加入黄豆酱，改小火继续翻炒。

第五步：黄豆酱炒约5分钟后，加入花椒粉和香料粉。再翻炒3分钟，即可出锅。

第六步：将麻辣牛肉酱充分放凉后，装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏。

小贴士】

1. 为了更好的口感，建议选用优质牛肉的瘦肉部分。

2. 炒制过程中要勤翻炒，防止粘锅或炒焦。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和麻料的用量，达到自己喜欢的辣度和麻度。

4. 制作好的麻辣牛肉酱可以直接食用，也可用于烹饪其他菜肴，如炒菜、拌面等。

结尾】

这就是制作麻辣牛肉酱的全过程。希望通过这个视频教程，您能轻松掌握制作技巧，在家也能享受到美味可口的麻辣牛肉酱。祝您制作成功，食欲大开！制作香辣牛肉酱的视频教程

食材准备：

五花肉 700g、豆瓣酱 400g、红尖椒适量、姜沫少许、葱花适量、胡椒粉、花椒粉、鸡精少许、料酒少许。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，下入五花肉末，翻炒至七分熟，加入料酒继续翻炒。

2. 下入葱姜末、红尖椒末，炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，小火慢炒，让豆瓣与油脂充分融合，炒出红油。

4. 加入适量的白开水和鸡精，翻炒均匀，炖煮一分钟后出锅。

正宗香辣牛肉酱的详细做法

用料：牛肋条肉 500g、葱半根、姜 6片、料酒 1勺、香油 1勺等。

步骤：

1. 牛肋条肉凉水下锅焯水，加入一勺料酒，撇去血沫后捞出。

2. 将焯好的牛肉放入电饭锅或高压锅，加入葱段、姜片和水，炖煮30-40分钟。

3. 冷藏后的牛肉切片，热油下葱姜炒香，放入大料和牛肉片翻炒。

4. 加入甜面酱炒熟，烹入酱油和炖牛肉的汤，熬煮几分钟后捞出料渣。放入盐、白糖和花椒油调味，最后勾芡出锅。

牛肉麻辣酱的制作教程

食材：甜面酱200g、牛肉150g、洋葱30g等。

步骤：

1. 将牛肉洗净切小丁，打成牛肉馅。

2. 锅内倒油后快炒牛肉馅，随后加入洋葱丁一起翻炒。

3. 洋葱炒软后加入一包甜面酱快速翻炒。

4. 加入辣椒粉炒至开锅后即可出锅。

自制麻辣牛肉酱的做法大全

用料：牛肉末、蒜片、姜末、酱油等。

步骤：

1. 牛肉末加入蒜片、姜末、酱油等腌至少10分钟。炒香花生、杏仁等备用。香干切丁备用。

2. 起锅加入牛肉末炒至变色，加入辣椒粉和其他酱料翻炒。加入之前炒香的坚果和香干，调入盐、糖即可出锅享用美味的麻辣牛肉酱啦！另外有一种家常做法是将黄干酱（或豆瓣酱）、牛肉末等材料炒至入味即可享用啦！制作过程可根据个人口味适当调整。以上所有制作过程中请注意安全使用火源和刀具等烹饪工具哦！辣味牛肉酱的珍藏与制作

这款辣味牛肉酱，色泽酱色，味道鲜辣香浓，与名牌阿香婆辣酱相媲美。由于其鲜美的口感和独特的制作工艺，需要妥善保存。

若长时间直接存放，此酱容易发霉。建议将熬好的牛肉酱装入容器中，放入冰箱进行保鲜。无论是保鲜层还是冷冻层，都能确保牛肉酱的新鲜与美味。值得一提的是，这款辣味牛肉酱并不会被冻住，食用时直接倒出即可。

接下来，让我们了解一下如何制作这款美味的辣味牛肉酱：

材料准备：

牛绞肉 250g

香菇 3朵

豆干 5个

蔬菜 50g（冷冻，综合）

油 4大匙

调味料：盐 1/2小匙、辣椒酱 3大匙、酒 1大匙、酱油 2大匙、糖 1大匙、水 1杯、太白粉 1大匙

制作步骤：

1. 将香菇泡发后切成小丁，豆干洗净后也切成小丁备用。