一、饮品版蛋糕奶茶做法
1. 基础奶茶制作：雪克杯中加入300ml奶茶基底和20g冰糖糖浆，补冰块至650ml刻度线后摇匀
2. 挂壁处理：出品杯中加入3勺蛋糕酱旋转挂壁，再放入2勺珍珠
3. 组合：将摇匀的奶茶倒入挂壁杯中，最后可加咸奶盖并撒金砂糖烤焦
二、甜品版爆浆蛋糕做法
1. 奶茶戚风蛋糕：将奶茶与玉米油乳化后筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌，蛋白加糖打发后混合烘烤
2. 爆浆馅料：淡奶油加奶茶打发至浓稠酸奶状，蛋糕脱模后挖洞填入珍珠
3. 装饰：倒入奶茶奶盖至爆浆效果，表面再铺满珍珠
热饮版本可将冰块替换为热奶茶，用蒸汽加热至55-60℃后操作。奥利奥风味变种可在奶盖层撒奥利奥碎装饰，红丝绒版本则需加入红丝绒液调色。
关键原料提示：
注意事项：不同品牌蛋糕酱浓稠度差异较大，建议先少量测试挂壁效果，奶盖过稀时可冷藏后再打发。
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