1. 正确术语应为"烘焙"：蛋糕制作过程的标准表述是"烘焙"，指通过烤箱加热使食材脱水、定型并产生特殊风味的工艺。而"烘培"属于错误写法，现代汉语中并无此词汇组合。
2. 术语定义差异：
3. 行业应用规范：蛋糕店应称为"烘焙店"，所有专业文献和行业报告均使用"烘焙"表述。例如行业分析中提到的"冷冻烘焙食品"、"烘焙工厂"等专业术语均采用"烘焙"。
4. 工艺特性说明：蛋糕作为烘焙食品的重要品类，其制作不仅需要烘焙工艺，还涉及裱花等装饰技术，这与简单烘烤的饼干等食品存在显著差异。当前糕点（含蛋糕）占烘焙食品市场份额近30%，是最大的细分领域。
建议在正式场合和专业领域统一使用"烘焙"这一标准术语，既符合汉语规范，也与国际通行的"baking"概念准确对应。
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