怎样自己在家做豆芽 怎样在家做豆芽好吃视频 编辑：烹饪方法 时间： 2025-10-04 08:40 次数： 来源：www.caipub.com 一、自制豆芽方法 1. 选豆浸泡 绿豆或黄豆用温水（约37℃）浸泡8-12小时，去除浮起的坏豆。 开水烫豆可加速发芽，但需及时调至温水避免烫伤豆胚。 2. 避光催芽 将泡好的豆子放入透气容器（如漏盆），盖湿纱布避光，每天冲水3-4次保持湿润。 压重物（如装满水的罐子）可使豆芽更粗壮。 3. 收成时间 室温20℃左右约4-5天可收获，豆芽长度5-10厘米为宜。 二、豆芽烹饪技巧 1. 预处理 炒前焯水（加白醋）或干煸去除豆腥味，控干水分减少出汤。 2. 经典做法 酸辣豆芽：爆香花椒、干辣椒，豆芽大火快炒，沿锅边淋白醋增脆。 韭菜炒豆芽：韭菜段最后放入，提鲜增色。 3. 调味关键 盐和糖比例1:1，生抽提鲜，花椒油或辣椒油提升风味。 注意事项 自制豆芽全程需避油避光，否则易腐烂或发红。 市售豆芽建议选带根须的，避免激素残留。 转载菜谱宝文章保留链接： 怎样自己在家做豆芽 怎样在家做豆芽好吃视频
