1. 观察外观
蛋壳纹理：真鸡蛋表面有细微的毛孔和不均匀的斑点，摸起来有磨砂感；假鸡蛋则表面光滑、纹理整齐且过于干净。
颜色与光泽：真鸡蛋蛋壳颜色较暗淡，带有自然色差；假鸡蛋颜色均匀且可能泛不自然的光泽。
2. 触摸蛋壳
真鸡蛋蛋壳有一定韧性，捏起来有磨砂感；假鸡蛋蛋壳可能过脆或过硬，甚至像塑料壳。
3. 闻气味
真鸡蛋有淡淡的腥味；假鸡蛋可能无味或有化学气味；若腥味过重则可能是坏蛋。
4. 摇晃听声音
新鲜鸡蛋摇晃时几乎无声；若有明显水声可能是变质蛋，闷响声则可能是假鸡蛋。
5. 检查内部
蛋清与蛋黄：真鸡蛋的蛋清粘稠、蛋黄圆润，两者不易融合；假鸡蛋蛋清稀薄，蛋黄弹性大且易与蛋清混合。
煮熟后：真鸡蛋蛋黄一捏成粉末状，假鸡蛋蛋黄像胶状有弹性。
其他提示
价格异常低的鸡蛋需警惕。
初生蛋（个头较小）通常更可靠。
综合以上方法，可有效避免购买到假鸡蛋。
