一、预处理羊排
1. 浸泡去血水：羊排剁块后需用淡盐水或清水浸泡1小时，可加白酒或白醋加速血水析出
2. 焯水技巧：
二、香料与炖煮
1. 必备香料：
2. 炖煮方法：
三、调味与搭配
1. 经典组合：白萝卜焯水后同炖，可解腻增鲜
2. 蘸料推荐：蒜末+小米辣+香菜+羊肉汤调汁，或配韭菜花酱
关键细节
按此方法处理的羊排汤色奶白，肉质软烂无腥膻，秋冬食用尤佳。
转载菜谱宝文章保留链接： 炖羊排的方法步骤 炖羊排的最佳方法
1. 浸泡去血水：羊排剁块后需用淡盐水或清水浸泡1小时，可加白酒或白醋加速血水析出
2. 焯水技巧：
1. 必备香料：
2. 炖煮方法：
1. 经典组合：白萝卜焯水后同炖，可解腻增鲜
2. 蘸料推荐：蒜末+小米辣+香菜+羊肉汤调汁，或配韭菜花酱
按此方法处理的羊排汤色奶白，肉质软烂无腥膻，秋冬食用尤佳。
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