福建千里香馄饨是福建省莆田市的传统特色小吃，属于闽菜系，其核心发源地为莆田市仙游县。该小吃以精制千里香香料、特调肉馅和清澈鲜香的汤底为特色，馄饨皮薄如纸（厚度仅0.1毫米），馅料选用猪后腿肉手工捶打至胶状，配以红曲粉天然着色，汤底则以鸡架、猪骨熬制四小时，并加入秘制葱油提香。
在福建当地，千里香馄饨又称“扁肉燕”，常与鸭蛋搭配制成“什锦太平燕”，取福州方言“鸭蛋”（谐音“压乱”）的吉祥寓意。其燕皮工艺独特，需用无筋瘦肉与红薯粉反复捶打，汤底则依赖老汤和千里香油提味。
改革开放后，莆田人将这一小吃带向全国，逐渐形成产业化经营。例如“千里香馄饨王”品牌成立于2014年，总部设于上海，目前拥有超5000家加盟店；而莆田本地企业如千里香餐饮管理有限公司（2006年创立）则通过技术培训推动文化传播。值得注意的是，部分加盟信息显示仙游县鲤城街道为重要技术培训基地，提供标准化操作支持。
若想尝试制作，需掌握三大技巧：香料调配、肉馅捶打工艺及汤底熬制方法，才能复现馄饨店的独特风味。
转载菜谱宝文章保留链接： 福建千里香混沌 福建千里香混沌是哪里的
