1. 快速版西瓜酱（无需发酵）
1. 黄豆提前浸泡并煮熟至软烂。
2. 西瓜瓤捣碎，去除瓜籽。
3. 热油爆香香料（如八角、香叶等），捞出后加入黄豆翻炒。
4. 倒入西瓜汁和辣椒碎，加入甜面酱、盐等调味，小火熬至油酱分离。
5. 出锅前加芝麻、白酒增香。
2. 传统发酵版西瓜酱
1. 黄豆煮熟后裹面粉，发酵至表面长出黄绿色霉菌。
2. 西瓜瓤与发酵好的黄豆混合，加盐、香料装坛密封。
3. 阳光下晒制15天以上。
3. 辣椒增味版
小贴士：
如果需要更直观的步骤演示，可以参考以下视频资源：
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