树仔菜寿面炒制记

食材准备：长寿面、卷心菜、虾米、蒜末等，适量的油、盐和味精。让我们一起走进树仔菜寿面的烹饪世界，感受美食的魅力。

实践步骤：

一、卷心菜去掉叶子，洗净切块备用。虾米切成小块，方便炒制时入味。

二、将长寿面煮熟，注意火候，不要过于软烂，然后沥干水分。

三、锅中倒入少许油，爆香蒜末，加入白菜略炒。适量盐和少许味精的加入，会让白菜更加美味。再加入80毫升水，将白菜炒至熟透，捞出备用。

四、锅洗净，再次倒入一汤匙油，将虾米炒香。然后加入煮熟的长寿面，大火翻炒。当两者香味融合后，加入刚刚炒好的白菜，继续翻炒至所有食材混合均匀。

烹饪小诀窍：只要足够的虾和蒜末就能衬托出整盘面条的香味，这是此道菜的精髓所在。

接下来介绍另一种美食——树仔菜面粉糕（粄面）。

食材准备：（材料A）。

制作步骤：

一、将材料A揉成绿色面团，分成6个小球，放入钢盆中，盖上保鲜膜备用。

二、在大钢锅中烧开2/3的水，加入材料B，用中火煮。此时可以准备下一步的烹饪工作。

三、炒制切碎的蔬菜、蒜片，煎鸡蛋并切成丝。然后取出材料B放入盆中，盖上盖子备用。

四、将豆芽、小熊鱼饼、菜心和鱿鱼等食材用高汤焯烫，然后捞出，留下高汤。准备好葱花和芹菜等待下一步使用。

五、食用前，将一半“肉汤”倒入小钢锅中，用小火慢炖。然后取出绿色面团，捏成薄片扔入热库存中。用木勺搅拌切片。面条涨好后，可以选择干面或清汤面两种吃法。

树仔菜热滚蛋花汤的烹饪过程

材料准备

Cekur山楂叶200克及其他干材料如当归片、红枣、枸杞、香菇片。

步骤详解

1. 清洗与浸泡：将干材料冲洗干净，放入碗中浸泡。白菜叶也需洗净，揉匀后备用。

2. 烧水与加入主料：在锅中加入2/3的水，大火烧开。然后倒入泡好的干料，让它们翻滚约5分钟。

3. 调味：加入芝麻油、少许盐及鼠尾草提味。

4. 加入蛋液与出锅：将已打散的鸡蛋液缓缓倒入沸腾的菜汤中，搅拌成蛋花。然后将锅烧热，完成烹饪。

猴尾仔炒肉片的制作指南

材料清单

猴尾1条、心肉120克、蒜片、辣椒片及其他调味料。

制作步骤

1. 处理猴尾：将猴尾洗净去毛，剥去外皮，切片后泡在盐水中备用。

2. 焯水处理：将猴尾放入沸水中焯1分钟，然后用冷水冲洗备用。同样处理肉片。

3. 炒制：热油爆香蒜片和辣椒片，倒入猴尾和所有调味料，大火翻炒至熟。

蚵仔炒面的诱人做法

材料一览

油面、生蚝、蒜末、洋葱末等。

烹饪流程

1. 腌制生蚝：生蚝加少许盐拌匀，稍腌后洗净备用。

2. 炒制基础调料：锅热后加入油，加入蒜末和洋葱炒香，再加入水和调味料。

3. 加入主料：放入油面和胡萝卜丝，大火煮2分钟。接着加入腌制好的生蚝，继续煮2分钟，最后加入九层塔炒1分钟。

鸡蛋薯仔炒牛肉的美味秘诀

材料介绍

土豆、牛肉、鸡蛋、香菜等。

烹饪步骤

1. 处理土豆：土豆去皮切丁，热水中加盐煮10分钟，然后捞出备用。

2. 腌制牛肉：牛肉切丝，加盐和胡椒粉浸泡。

热炒美味佳肴，尽显厨艺风采

牛肉炒得恰到好处，黄油香气四溢。将新鲜的土豆块加入锅中，与牛肉一同炒制两分钟，调入少许盐和胡椒，一道美味佳肴便大功告成。加入鲜嫩的鸡蛋，撒上香菜的碎末，令人垂涎欲滴。

洋蔥豆仔炒蝦，更是口感鲜美。蒜末和葱末的爆香，将虾炒至金黄色，再加入豆角进行大火炒制。随着蚝油、酱油、香油和糖的加入，一道色香味俱佳的佳肴呈现在眼前。豆子炒至变软，勾芡的汤汁更是提升了菜品的口感。

鱼仔炒羊角豆，材料简单却味道绝佳。小鱼、羊角豆、红辣椒等共同炒制，姜片炒香后，加入鱼仔煎至金黄，再加入羊角豆翻炒半分钟。最后加入红辣椒作为点缀，一道美味佳肴即可享用。

杏鲍菇仔炒猪肉卷，口感丰富多样。杏鲍菇、彩椒、猪肉卷等材质共同炒制，先将杏鲍菇切片，彩椒切块，猪肉卷切片。将杏鲍菇和辣椒炒至熟，加盐调味即可食用。肉卷煎至熟后，加入炒好的蘑菇和辣椒，加入蚝油拌匀，勾芡后即可享用。

墨鱼仔炒木耳，口感鲜美营养丰富。墨鱼用格子刀在沸水中焯一下，姜丝和豆瓣酱炒香后，加入墨鱼、彩椒丝和鱼露调味。再加入香菜梗和黑木耳炒熟，最后加入蚝油关火。这道菜品口感丰富，令人回味无穷。

这四道菜品各具特色，无论是口感还是营养都堪称一流。动手尝试，让味蕾尽情享受这美妙的味觉盛宴吧！