1. 健脾祛湿
白扁豆被《本草纲目》称为"脾之谷"，能改善脾虚引起的食欲不振、大便溏泄，尤其适合湿气重导致的女性白带过多问题。其化湿作用温和，相比寒性的薏米更适合女性长期食用。
2. 缓解夏季不适
白扁豆具有消暑功效，可改善暑湿引发的呕吐、腹泻及胸闷腹胀，被誉为"夏天第一豆"。夏季食用还能补充蛋白质、维生素B/C及铁等营养素。
3. 改善妇科问题
通过健脾化湿间接调理因脾虚湿盛引起的白带异常，炒制后效果更佳。孕期适量食用还可预防贫血和便秘。
4. 营养补充
富含膳食纤维促进肠道健康，蛋白质含量高且脂肪低，有助于增强免疫力。含铁元素对预防贫血有辅助作用。
注意事项：
白扁豆的食疗价值已获现代医学认可，其碳水化合物含量达57%，并含钙、磷等微量元素，是兼具药用与营养的优质食材。
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