基础醪糟蛋花汤
1. 煮醪糟：锅中加水烧开，倒入醪糟（约60-500克，根据浓稠度调整）煮2分钟
2. 调味：加入白糖（10-50克）或红糖调味
3. 勾芡：淋入水淀粉（土豆淀粉更佳）至汤汁浓稠
4. 加蛋液：转小火缓慢倒入打散的蛋液，边倒边搅拌形成蛋花
5. 点缀：撒枸杞、黑芝麻等增加营养
进阶养生版
自制醪糟关键点
1. 糯米处理：蒸至稍硬状态，发酵更易出酒
2. 温度控制：米饭需冷却至35℃以下拌酒曲，发酵环境保持30-38℃
3. 密封避氧：避免酒精转化为醋酸导致发酸
小贴士
- 阴虚火旺体质慎用滋补配方
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