懒人油条的家常做法简单油条做法

1. 免揉面基础版

300g面粉+3g酵母+3g盐+1个鸡蛋+80g凉水搅拌成絮状

加15g食用油后用拳头"揣面"（避免揉面起筋）

醒发1-2小时后直接压平切条油炸

2. 油条粉简化版

500g面粉+10g无铝油条粉+10g盐+1个鸡蛋

260g温水+20g食用油揣成光滑面团

冷藏过夜后切条，水线粘连法制作

3. 牛奶增香法

1斤面粉+200-300g牛奶+1个鸡蛋

加入6-7g脆皮油条粉+2-3g小苏打

叠压手法处理面团，醒发3-4小时

关键技巧：

油温测试：筷子边缘冒泡（约180℃）为佳

定型手法：两条面坯中间打水线后叠压

翻炸要领：下锅后持续用筷子翻动更蓬松

冷藏发酵法可提前一晚准备面团，第二天直接炸制更省时，炸好的油条冷冻保存可存放半年。不同配方中食用油用量在15-30g之间，根据面粉量调整即可。

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