食材用料
牛腿肉：肉质紧实，口感鲜美，富含营养。选用1500克优质牛腿肉，是制作陈皮辣牛肉的关键食材。
新会陈皮：作为广东特有的调味佳品，带有独特的香气，为菜肴增色添香。25克新会陈皮将为本道菜肴带来别样的风味。
辅料:
干辣椒、花辣椒：微辣中带有一丝丝的麻感，让牛肉更加开胃提神。
生姜：既能去腥增香，又能与牛肉产生互补的口感。
花生油、酱油、盐：基础调料，提升整体风味。
白糖、料酒：增添菜肴的光泽和口感，让牛肉更加鲜嫩。
陈皮辣牛肉的做法：
1. 准备阶段：
牛腿肉洗净，去除筋络，切成小方丁。
准备好所有的辅料，如陈皮、干辣椒、生姜等，并分别切末、剁泥。
2. 炸制阶段：
锅烧热，倒入花生油，烧至八成热。
投入牛肉丁，炸至水分蒸发，捞出。
将炸好的牛肉丁放入另一锅中，加适量清水，大火烧开，转小火慢炖3-4个小时，直至牛肉酥脆。
3. 炒制阶段：
锅中放油烧热，依次放入干辣椒、葱花、姜末、蒜泥等，炒出香味。
倒入牛肉丁及炖牛肉的原汁，再放入酱油、盐、白糖、味精等调料，搅拌均匀。
大火收汁，待汁液快干时，浇淋香油、红油，拌匀即可出锅。
成品特点：
牛肉酥脆可口，味道浓郁，带有陈皮的香气和辣椒的辣味。
烹饪过程中，牛肉经过慢炖和炒制，口感鲜嫩多汁，回味无穷。
调料丰富，味道层次分明，让人回味无穷。
一道美味的陈皮辣牛肉，不仅是味蕾的享受，更是一次烹饪艺术的展现。在家中亲手制作，感受烹饪的乐趣，品尝美味的佳肴，与家人共享美好的时光。
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