菜谱宝分享鸡杂炒粉丝的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 鸡杂(鸡的内脏)一套
- 粉丝一袋
- 圆白菜（叶、梗）1/3棵
- 生抽1瓷勺
- 耗油2瓷勺
- 白糖1小勺
- 味极鲜2瓷勺
- 腐竹干3条
- 香菌干6朵
- 黑木耳6朵
- 高汤（水）2小汤勺
- 老蒜2根
- 芹菜1根
鸡杂炒粉丝的做法详细步骤第1步
提前2小时泡粉丝。准备好，各样配料。
温水泡干香菌、木耳。第2步
泡腐竹干。
炒鸡杂。热锅上油（多放点），先爆香蒜叶，芹菜，接着放入切好的鸡杂，大火炒断生。速加入切好的腐竹、香菌、木耳，煸炒来回，速加入调味的配料（如清单），加入圆白菜，拌匀煸炒断生，加入一勺子高汤，闷出汤汁（此时的汤汁应偏咸些）。第3步
炒粉丝。原炒锅(切记,先关小火）加入泡好，剪断的粉丝。快速翻炒（可用筷子把粉丝打散开，充分拌匀已炒好的配料），拌匀后，转中火翻炒至熟，若过干，则加入适量高汤。
鸡杂炒粉丝的做法小贴士1、炒鸡杂粉丝，用配料，配菜多，得提前充分准备。
2、炒鸡杂时，用大火猛炒，配菜入锅后方可加入调味品，以保证入味均匀。
3、先用小火炒、拌匀入锅粉丝，;再中火炒入味出锅。鸡杂炒粉丝的营养分析
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