菜谱宝分享自制酱牛肉的做法
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- 卤酱菜分类
- 酱香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 牛肉250g
牛肉洗净用清水泡出血水，备用
花椒盐用干净的锅炒出香味来第2步
用手给牛肉按摩，加炒好的花椒盐腌制1到两天
腌好的肉洗净花椒，切块第3步
牛肉加葱段料酒放锅里清水煮
开锅撇去浮沫第4步
加大料我觉得可以家里有什么就放什么，不必太刻意。但陈皮，冰糖，苹果必不可少（草果家里不是所以人都有，苹果一般家里都是常备的，所以我每次都是用苹果）冰糖看个人爱好多少自己看着办，辣椒能吃可以多放，不能吃可以不放，我每次都是放两颗，提味。酱油老抽在开锅的时候说着开头慢慢放，接着黄酒，有以前的老汤就放，没有也可以。开锅煮一小时关火，停一小时再开火，开锅煮半小时再关火，等放凉了捞出就可以切片上盘了。（我试过凉了捞出用袋子装里，再拿出来更好吃）
我试过放凉了捞出用袋子装好放冰箱里，再拿出来吃更好吃自制酱牛肉的做法小贴士自己做的吃起来放心，看着成品端上来还有一个种成就感，真好！自制酱牛肉的营养分析
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